我從未料理過

除了煎蛋和煮泡麵(遮臉

這次為了讓老母高興   我跑遍大台北地區的超市 (其實也只有微風跟大潤發

購買了青醬義大利麵所需的材料 

 

登愣!材料有

蘿勒葉60g   微風超市有賣,但一小盒就要90元 我拿了兩盒心很痛  ╮-____-)╮

松子40g   微風也有,一包775  沒錯沒有多一個7喔~ 我呆在貨架前五秒還力求鎮定   後來跑去大潤發買  ( ゚∀゚)o

帕瑪森起司粉3大匙  

蒜頭2顆

鹽  這非常重要,我加不到1/4小匙後來有點淡,可以依照胃的強度來調整份量

橄欖油120cc

 

蘿勒洗淨後去梗, 用紙巾擦乾

DSC03608.JPG  

松子稍微煎熟到有香味

把上面材料放入攪拌機

DSC03620.JPG   

記得要攪攪停停,我先放一半油跟松子蒜頭先打,一半後再加葉子

聽說過熱葉子會變色

國外好像很流行這種專門攪拌食物的攪拌機  很方便

放蘿勒後也是停停打打 <( ̄▽ ̄)@m

 DSC03621.JPG  

蘿勒超香的  貧困的人可以用九層塔代替

DSC03622.JPG  

我沒加水  油不夠的話可能不太好打

但油加太多可能會影響口感  所以要自己斟酌

蘿勒陸續加(好像免錢似的  

 DSC03626.JPG  

我好像打不太出其他部落客打的泥狀

可能他們有放我沒加的奶油 

青醬完工  怕變色我有加一些檸檬汁    

 DSC03628.JPG  

接下來的材料

義大利麵

蝦子  

蛤蜊

白酒120cc 

 

我買的義大利麵上有寫煮12分

但有在外面吃過超軟爛的麵條  很害怕那種口感

所以我堅持只煮7分(因後面還要拌炒   沒想到這是噩夢的開始(又危言聳聽了

煮好撈起記得放冷水

DSC03610.JPG   

一人份的義大利麵差不多是一個寶特瓶口的瓶口寬!

蝦子撥殼去腸泥  我第一次去腸泥超好玩XD 在旁邊幫忙的老媽冷笑:等你每天要做就不一定了  ( ̄‥a ̄)

用鹽巴+一些白酒來醃

花椰菜先煮兩分鐘

但後來吃有點硬  喜歡軟一點的人可以煮四分左右

DSC03617.JPG  

先把剛剛冷卻的麵撈起備用

DSC03613.JPG  

接著開始大蒜爆香

蒜好像很容易焦掉  所以趕緊加入蝦子 蛤蜊一起炒

煮菜智商為0的我  看到這個畫面寬心不少 XDD

 DSC03629.JPG  

是不是看起來很好吃!!!其實只是海鮮夠多唬人的

我們等蛤蜊一開先撈起來

把麵條下鍋 乾的話可以加一些水

DSC03630.JPG  

這時情況有些不對了  (;゚д゚)

因為麵不夠軟  炒的時候也沒辦法比煮的軟  哭哭

記得麵條差不多是煮9分吧我猜(不負責任

差不多後熄火  加入剛做好的青醬

DSC03631.JPG   

這一大陀真的有點像___   而且他又是青綠色  

記得青醬遇熱容易變色  我自己用的時候是覺得還好啦

拌炒一下裝盤

DSC03633.JPG  

有沒有很像一回事  <( ‵▽′)╯_ˍ▁▂▃▄   都要感動到哭哭了呢

這次做青醬義大利麵的心得

1 青醬要稍微鹹一些 這樣拌炒麵條才會比較有味道

2 麵條煮久一點 

3 喜歡濕一點的人可以考慮加奶油(羞   

 

第一次做菜給老媽吃  好感動(只有我這麼覺得

我媽邊吃邊用鼓起的腮幫子說  太乾了

我也羞愧的無地自容  順便祝他母親節快樂

現在想起來  當初好像不應該念大學     

或許廚師才是我的正道啊........(菸

 

 

arrow
arrow

    blackstrawberry1 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()